Pâtés impériaux
Ingrédients:
- 1 chou vert (environ 2 kg)
- 4 cuil. à table de sel
- 1 kg porc haché
- 6 cuil. à thé de sucre
- 2 cuil. à thé de poivre blanc
- 2 cuil. à thé d'huile de sésame
- 1 tasse d'oignon, haché fin
- 1 tasse de céleri, haché fin
- 1 oeuf
- 4 paquets de pâtes pour pâté impérial (500g) «Nouilles Wing Ltée.», ou 2 paquets de pâtes pour pâté impérial (1kg) «Nouilles Wing Ltée.»
- Huile végétale (pour frire)
Directions:
- Couper le chou en quatre et enlever le coeur.
- Couper le chou en fines lanières.
- Ajouter le sel au chou. Bien mélanger et laisser reposer pendant 2 heures.
- Jeter l'eau accumulée et presser l'eau résiduelle du chou.
- Déposer le porc haché dans le bol du batteur électrique.
- Ajouter le sucre, le poivre et l'huile de sésame au porc haché. Mélanger bien à vitesse moyenne.
- Déposer le chou, le porc préparé, l'oignon et le céleri dans un grand bol et mélanger tout les ingrédients à la main.
- Avec environ 1/2 tasse de farce, former un cylindre et deposer au centre de la pâte.
- Dans un petit bol, mélanger l'oeuf avec les 2 cuil. à thé d'eau.
- Humecter les bords de la pâte avec l'oeuf. Former un cylindre et sceller chaque bout du cylindre en appuyant sur les deux extremités.
- Faire frire les pâtés impériaux dans l'huile végétale à 300°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 6 à 7 minutes).
- Servir avec sauce pour pâté impériale de «Nouilles Wing Ltée.»
Donne environ 60 à 70 pâtés impériaux.
Après avoir cuit et laissé refroidit les pâtés impériaux, vous pouvez les mettre au congélateur.